長〜いウィンナーがつまみ!?　“南アフリカグルメ”って!?

2010年5月29日東京ウォーカー

挽き肉、レーズン、パン、アーモンドなどがたっぷり入った南アフリカの伝統的料理「ボボティ」

いよいよ開催まで3週間をきったW杯。W杯の開催国として話題になっている「南アフリカ共和国」(以下、南ア)について、知っているようで知らないことばかり。そこで今回は、南アの魅力のひとつ、多彩な「フード」について紹介しよう。

「肉をおいしく食べるための手間は惜しみません」と話すのは、南ア共和国大使館行使のセシル・マソカさん。南アのローカルフードはとにかく「肉」！　煮たり、焼いたり、干したりと調理方法は多彩で、肉のウマ味を引き出すために、多様なスパイスを使い、ドライフルーツを混ぜ、味を調えるのが特徴だ。

まずは、伝統的な国民的料理「ボボティ」。挽き肉に干しレーズン、ミルクに浸したパンやアーモンドなどがたっぷり入り、ミートローフのような味わいの料理だ。カレー粉で味をつけて、甘いチャツネソースをかければ、さらに辛味が引き立ち、おいしさが倍増する。地元料理と西洋料理が融合した「ボボティ」なしには、南アは語れない！

次に、2大スナックの一つ「ブルボース」。南アの太いソーセージで、お酒には欠かせないつまみ。中はボソボソしていて、ナイフで切ると肉が崩れて出てくるようなものだ。独特のスパイスの匂いがあるが、トマトソースをかければ日本人好みの味に変身。長いので、数人で切り分けながらワイワイ食べられるから、W杯観戦にはもってこいの料理だ。

そして、ジャーキーの「ビルトン」。牛肉にナツメグ、オールスパイスなどのスパイスをかけ、特製の機械に入れて乾燥させた、ビーフジャーキーのような一品。食べてみると、口の中にフレッシュな肉の風味とピリッときいたスパイスの香りが広がり、一度食べるとやみつきに。塩気やスパイスがきいていて、ビールがすすむ一品だ。

さらにワインも、国際的評価が高く、それでいてリーズナブルだと、世界中から注目されているから、フードと一緒に体感してみよう！

南アフリカの魅力、しっかり覚えられた？　6月11日(金)の開会式までに、もっといろんな魅力を知って、W杯観戦をさらに楽しんじゃおう！【2010年5月12日発売の東京ウォーカーに掲載】

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