「中秋の名月」を自宅で満喫！プロに聞く“月見団子”の作り方

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暑さが一段落する秋の夜に、美しい月を見ながら粋に過ごす…。そんな秋の夜長のビッグイベント・中秋の名月は9月22日(水)。ことしは平日にあたるので、ぜひおうちでゆっくりお月見してみては？ そこで、自宅で簡単に作れる月見団子の作り方をプロに直撃。お菓子ユニット「ユイミコ」としてワークショップなどで活躍中の大森慶子さんに、簡単に作れるレシピを教わった。

【材料】

上新粉75g、白玉粉75g、水110～120cc、サラダ油適量(団子16～17個分)

【作り方】

1.ボウルに入れた白玉粉に水を少しずつ加え、粉がなくなるまで混ぜる。

2.白玉粉の粒がなくなってきたら、そこに上新粉を入れてこねる。水は少しずつ入れて調節し、まとまってきたら水をさらに少しずつ加え、耳たぶくらいの柔らかさにする。

3.15gずつにわけて、1つずつまるめる。

4.沸騰した湯に入れ、浮いてから2～3分たったところでクッキングペーパーを敷いたパッドに取って、冷ます。

5.冷めたら、くっつかないようサラダ油を塗って、完成！

難しそうな月見団子だが、作ってみると意外に簡単。お供えはもちろん、みたらしやきなこ、醤油を付けてノリで食べてもおいしく食べられる。「お供えして固くなった団子は、オーブントースターで焼くとおいしく食べられますよ」と大森さん。月見団子やすすきを用意して、ことしはおうちでちょっぴり風情あるお月見をしてみてはいかが。【詳細は東京ウォーカー9/7発売号に掲載】

■大森さんの和菓子はココで食べられる！
「茶房＋Gallery 回季」
住所：中央区日本橋横山町4-10 大原第5ビル3F
電話：03-6861-9500
営業時間：10：00～19：00(ラストオーダー18：30)
定休日：日曜、祝日休
アクセス：都営線馬喰横山駅A2出口よりすぐ